आलू प्रोटीन पाउडर का अनुप्रयोग

आलू प्रोटीन उच्च पोषण मूल्य वाला एक बेहतर वनस्पति प्रोटीन है, जो लाइसिन, मेथिओनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर है। 1970 और 1980 के दशक में, विदेशी देशों ने आलू प्रोटीन का विकास और उपयोग करना शुरू किया, जिसे अब "पौष्टिक सोना" के रूप में जाना जाता है।
एक आलू में प्रोटीन की मात्रा लगभग 2.3% होती है। हालाँकि आलू के कंदों में प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक नहीं होती है, लेकिन भोजन के दृष्टिकोण से आलू प्रोटीन पर शोध बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि आलू दुनिया भर में एक महत्वपूर्ण मुख्य भोजन है और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत है।

आलू का अर्क प्रोटीन, कच्चे फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकता है। आलू प्रोटीन में बड़ी मात्रा में म्यूसिन प्रोटीन होता है, जो कई ग्लाइकोप्रोटीन का मिश्रण होता है जो हृदय प्रणाली में वसा जमाव को रोक सकता है, धमनी लोच बनाए रख सकता है, समय से पहले धमनीकाठिन्य को रोक सकता है, और यकृत और गुर्दे के संयोजी ऊतकों के शोष को भी रोक सकता है, स्नेहन बनाए रख सकता है। श्वसन और पाचन तंत्र. आलू प्रोटीन, मीठे आलू प्रोटीन की तरह, कोलेजन रोग को रोक सकता है और उसका इलाज कर सकता है। इसके अलावा, महत्वपूर्ण स्वास्थ्य और शारीरिक कार्यों के साथ, आलू प्रोटीन भी मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग लोगों के लिए एक बहुत ही फायदेमंद स्वास्थ्य भोजन है।
चीन में, आलू प्रोटीन आलू स्टार्च उद्योग का एक उप-उत्पाद है, जो पीएच समायोजन, हीटिंग फ्लोक्यूलेशन, निर्जलीकरण और सुखाने जैसी प्रक्रियाओं के माध्यम से आलू स्टार्च से संसाधित रस पानी से प्राप्त पाउडर उत्पाद है। अनुमान के मुताबिक, एक फैक्ट्री जो सालाना 10000 टन स्टार्च प्रोसेस करती है, वह सालाना 1000 टन से ज्यादा प्रोटीन पाउडर निकाल सकती है।
उच्च पोषण मूल्य वाले और मानव शरीर के लिए विभिन्न आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर प्रोटीन के रूप में। आलू प्रोटीन की ऊर्जा और पोषण मूल्य सोयाबीन भोजन और मकई प्रोटीन की तुलना में काफी बेहतर है। इसके अलावा, आलू प्रोटीन वर्तमान में चीन में व्यापक विकास संभावनाओं के साथ एक उच्च गुणवत्ता वाला और सस्ता प्राकृतिक कच्चा माल है।
वर्तमान में, चीन में आलू प्रोटीन पाउडर के आवेदन के तीन मुख्य क्षेत्र हैं:
01 पशु आहार पर लागू
आलू प्रोटीन का उपयोग चारा तैयार करने के लिए एक योजक के रूप में किया जा सकता है, जो फ़ीड में प्रोटीन सामग्री को बढ़ा सकता है और फ़ीड की उपयोगिता दर में काफी सुधार कर सकता है, जिससे भोजन की लागत कम हो सकती है।
आलू प्रोटीन पाउडर में न केवल प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है, बल्कि इसकी अमीनो एसिड संरचना काफी संतुलित होती है, जो मलाई रहित दूध पाउडर और मछली के भोजन के बराबर होती है। आलू प्रोटीन पाउडर में 18.84 एमजे/किग्रा पचने योग्य ऊर्जा, 74.08% पचने योग्य कच्चे प्रोटीन और 76.87% प्रोटीन जैविक क्षमता होती है, जो सोयाबीन भोजन से काफी अधिक है।
इसके अलावा, आलू प्रोटीन पाउडर में उच्च जैविक पोषण मूल्य होता है। इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और प्रोटीन में अमीनो एसिड के प्राकृतिक संतुलन के कारण, जो अन्य पौधों के प्रोटीन से बेहतर है, इसकी उच्च अमीनो एसिड सामग्री के साथ मिलकर, आलू प्रोटीन विशेष रूप से पशु शावकों के लिए फ़ीड के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त है; अभ्यास ने साबित कर दिया है कि आलू प्रोटीन, जब वयस्क पशु आहार में प्रोटीन स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसका प्रभाव अच्छा होता है, यहां तक ​​कि मछली के भोजन और सोया प्रोटीन जैसे अन्य प्रोटीन से भी बेहतर होता है।
हाल के वर्षों में, आलू प्रोटीन पाउडर का उपयोग विभिन्न पशु आहार जैसे पशु चारा, पोल्ट्री चारा, पालतू पशु चारा, मछली चारा आदि में एक योजक के रूप में किया गया है।
02 स्वास्थ्य भोजन के क्षेत्र में लागू
आलू प्रोटीन पाउडर में लाइसिन की मात्रा विभिन्न प्रोटीनों की तुलना में बहुत अधिक होती है, और आलू प्रोटीन का पोषण अंडे के प्रोटीन से थोड़ा ही कम होता है। लाइसिन की मात्रा 93mg/100g जितनी अधिक है, और ट्रिप्टोफैन की मात्रा भी 32mg/100g है।
आलू प्रोटीन पाउडर में समृद्ध पॉलीसेकेराइड प्रोटीन बॉडी होती है, जिसे आमतौर पर म्यूकोप्रोटीन के रूप में जाना जाता है, जो हृदय प्रणाली में वसा के जमाव को रोक सकता है, धमनियों और वाहिकाओं की लोच को बनाए रख सकता है, धमनी एथेरोस्क्लेरोसिस की समयपूर्व घटना को रोक सकता है, यकृत में संयोजी ऊतक के शोष को रोक सकता है और गुर्दे, और श्वसन और पाचन तंत्र की चिकनाई को बनाए रखते हैं। इसलिए, आलू प्रोटीन मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग लोगों के लिए एक अत्यधिक मूल्यवान स्वास्थ्य भोजन है, और इसमें महत्वपूर्ण स्वास्थ्य शारीरिक कार्य हैं।
इसके अलावा, आलू प्रोटीन पाउडर कई संतुलित अमीनो एसिड घटकों और उच्च पोषण मूल्य के साथ एक शुद्ध प्रोटीन सांद्रण है, जो इसे अत्यधिक संभावित स्वास्थ्य भोजन बनाता है। आलू प्रोटीन पाउडर प्रोटीन, कच्चे फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो मनुष्यों के लिए कुछ पोषण तत्व प्रदान कर सकता है।
आलू प्रोटीन में आंतों के कार्य को बढ़ाने, मल उत्सर्जन को सुविधाजनक बनाने, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने, रक्त शर्करा को समायोजित करने, वजन और वजन घटाने को नियंत्रित करने और कोलन कैंसर को रोकने के प्रभाव भी होते हैं। मेरा मानना ​​है कि निकट भविष्य में, आलू प्रोटीन निष्कर्षण उत्पादन तकनीक के खाद्यीकरण उन्नयन के माध्यम से, उत्पादित आलू प्रोटीन को लोगों द्वारा एक नए स्वास्थ्य भोजन के रूप में पहचाना जाएगा।

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